主講:王體周
1. 前言
根據公司2006年度員工培訓計劃和9月30日實(shí)施的ISO9000族質(zhì)量管理體系標準務(wù)實(shí)培訓，為鞏固培訓效果，現將培訓要點(diǎn)紀要印發(fā)。
2．術(shù)語(yǔ)和定義
2.1 ISO代表什么? 答:ISO是國際標準化組織的代號.
2.2 質(zhì)量管理八項原則是什么? 答:以顧客為關(guān)注焦點(diǎn),領(lǐng)導作用；全員參與；過(guò)程方法；管理的系統方法；持續改進(jìn)； 基于事實(shí)的決策方法；與供方互利的關(guān)系。
2.3 什么叫組織？ 答：職責、權限和相互關(guān)系得到安排的一組人員及設施。
2.4 什么叫質(zhì)量？ 答：一組固有特性滿(mǎn)足要求的程度。
2.5 什么叫等級？ 答：對功能用途相同但質(zhì)量要求不同的產(chǎn)品、過(guò)程或體系所作的分類(lèi)或分級。
2.6 什么是顧客滿(mǎn)意度？ 答：顧客對其要求滿(mǎn)足的感受程度。
2.7什么是質(zhì)量管理體系？ 答：在質(zhì)量方面指揮和控制組織的管理體系。
2.8什么是質(zhì)量方針？ 答：由組織的最高管理者正式發(fā)布的該組織總的質(zhì)量宗旨和方向。
2.9什么是質(zhì)量目標？ 答：在質(zhì)量方面所追求的目的。
2.10誰(shuí)是最高管理者？ 答：在最高層指揮和控制組織的一個(gè)人或一組人。
2.11什么是質(zhì)量管理？ 答：在質(zhì)量方面指揮和控制組織的 協(xié)調的活動(dòng)。
2.12什么是持續改進(jìn)？ 答：增強滿(mǎn)足要求的能力的循環(huán)活動(dòng)。
2.13什么是基礎設施？ 答：組織運行所必需的設施、設備和服務(wù)的體系。
2.14誰(shuí)叫顧客？ 答：接受產(chǎn)品的組織或個(gè)人。
2.15誰(shuí)叫供方？ 答：提供產(chǎn)品的組織或個(gè)人。
2.16誰(shuí)叫相關(guān)方？ 答：與組織的業(yè)績(jì)或成就有利益關(guān)系的個(gè)人或團體。
2.17什么叫可追塑性？ 答：追塑所考慮對象的歷史，應用情況或所處場(chǎng)所的能力。
2.18什么叫預防措施？ 答：為消除潛在不合格或其他潛在不期望情況的原因所采取的措施。
2.19什么叫糾正措施？ 答：為消除已發(fā)現的不合格或其他潛在的不期望情況的原因所采取的措施。
2.20什么叫返工？ 答：為使不合格產(chǎn)品符合要求而對其所采取的措施。
2.21什么叫降級？ 答：為使不合格產(chǎn)品符合不同原有的要求而對其等級的改變。
2.22什么叫記錄？答：闡明所取得的結果或提供所完成活動(dòng)的證據的文件。
2.23什么叫檢驗？ 答：通過(guò)觀(guān)察和判斷，適當時(shí)結全測量，試驗所進(jìn)行的符合性評價(jià)。
2.24什么叫計量確認？ 答：為確保測量設備符合預期使用要求所需要的一組操作。
3 本公司的質(zhì)量手冊及質(zhì)量目標
3.1 本公司的質(zhì)量手冊是什么時(shí)間發(fā)布和實(shí)施的？ 答：2002年9月1日發(fā)布，2004年3 月16日實(shí)施的。
3.2 質(zhì)量手冊的編制依據是什么？ 答：是依據CB/T19001-2000：ictISO9001：2000標準。
3.3 質(zhì)量管理體系覆蓋范圍是什么？ 答：“飛天”牌粉絲、淀粉、粉皮、飼料蛋白粉系列產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和相關(guān)服務(wù)。
3.4 對質(zhì)量手冊的管理有什么規定？ 答：未經(jīng)管理者代表批準，任何人不得外借，手冊持有者離開(kāi)工作崗位時(shí)，將手冊返還辦公室。
3.5 質(zhì)量管理體系文件是如何分類(lèi)的？ 答：分一級文件和二級文件，質(zhì)量手冊為一級文件，部門(mén)工作手冊及有關(guān)標準、記錄等為二級文件。
3.6 什么是受控文件？答：凡與質(zhì)量管理體系運行緊密聯(lián)系的文件為受控文件。
3.7貫標的目的是什么？ 答：增強顧客滿(mǎn)意度。
3.8本公司的質(zhì)量方針是什么？答：誠實(shí)守信、滿(mǎn)足用戶(hù)、持續改進(jìn)、永保名牌。
3.9本公司的質(zhì)量目標是什么？答：①產(chǎn)品出廠(chǎng)合格率100%。②顧投訴處理率100%。③顧客滿(mǎn)意度≥90%。④市場(chǎng)占有率在本區域同行業(yè)中居領(lǐng)先地位。
4 “貫標”后更要在生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量上下功夫
4.1質(zhì)量是企業(yè)的生命,質(zhì)量是企業(yè)的飯碗。如果產(chǎn)品質(zhì)量一旦出現問(wèn)題，不但會(huì )增加返工或報廢而產(chǎn)生額外成本，甚至會(huì )遭受顧客投訴、索培，損害企業(yè)的利益和名譽(yù)，影響企業(yè)的長(cháng)期穩定發(fā)展。因此，加強生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理，把質(zhì)量管理貫穿于生產(chǎn)全過(guò)程，貫穿于產(chǎn)品實(shí)現全過(guò)程勢在必行。
4.2生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理。生產(chǎn)的全過(guò)程是指從市場(chǎng)調查開(kāi)始，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設計，產(chǎn)品工藝準備，原材料采購，到產(chǎn)品生產(chǎn)組織、控制、檢驗、包裝入庫，再到產(chǎn)品銷(xiāo)售、售后服務(wù)等的一系列過(guò)程。即構思、生產(chǎn)理想的產(chǎn)品，將產(chǎn)品推向社會(huì )，向顧客提供滿(mǎn)意的使用價(jià)值。欲達到這樣的境界，不容忽略實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程的目標，一是各個(gè)生產(chǎn)要素，人、財、物、信息等在質(zhì)和量上要滿(mǎn)足生產(chǎn)產(chǎn)品的需要，這是組織好生產(chǎn)過(guò)程的前提基礎條件。二是要使各生產(chǎn)要素在生產(chǎn)過(guò)程中處于最佳的結合狀態(tài)，按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求組成一個(gè)彼此聯(lián)系的、密切協(xié)作的、有序的、效率高的完整體系。
4.3生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理的措施。
4.3.1堅持按標準組織生產(chǎn)。我公司的標準分為技術(shù)標準和管理標準。工作標準實(shí)際上是從管理標準中分離出來(lái)的，是管理標準的一部分。技術(shù)標準主要分為原輔材料標準、工藝工裝標準、半成品標準、產(chǎn)成品標準、包裝標準、檢驗標準等。它是沿著(zhù)產(chǎn)品形成這根線(xiàn)，環(huán)環(huán)控制各工序物料的質(zhì)量，層層把關(guān)設卡，使生產(chǎn)過(guò)程處于受控狀態(tài)。
4.3.2強化質(zhì)量檢驗機制。要提高質(zhì)量檢驗工作，一是要建立健全質(zhì)量檢驗機構。配備好能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的質(zhì)量檢驗人員和設備、設施。二是要建立健全質(zhì)量檢驗制度。從原材料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)成品出廠(chǎng)都要實(shí)行層層把關(guān)，做好原始記錄，生產(chǎn)工人和檢驗人員責任分明，實(shí)行質(zhì)量追蹤。同時(shí)要把生產(chǎn)工人和檢驗人員職能緊密結合起來(lái)，檢驗人員不但要負責質(zhì)檢，還有指導生產(chǎn)工人的職能。生產(chǎn)工人不能只管生產(chǎn)，自己生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品自己要先進(jìn)行檢驗，要實(shí)行自檢、互檢、專(zhuān)檢三者相結合。三是要樹(shù)立質(zhì)量檢驗機構的權威。質(zhì)量檢驗機構必須由企業(yè)最高管理者直接領(lǐng)導，任何部門(mén)和人員都不得干預。
4.3.3實(shí)行質(zhì)量否決權。作為生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理，首先要對各個(gè)崗位及人員分析質(zhì)量職能，即明確在質(zhì)量問(wèn)題上各自負什么責任，工作的標準是什么。其次，要把崗位人員的產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)濟利益緊密掛鉤，兌現獎罰。對長(cháng)期優(yōu)勝者給予重獎，對玩忽職守造成質(zhì)量損失的除不計工資外，還處以賠償或其它處分。此外，為突出質(zhì)量管理工作的重要性，還要實(shí)行質(zhì)量否決。也就是把質(zhì)量指標作為考核管理人員和員工的一項硬指標，其它工作不管做得如何好，只要在質(zhì)量上出了問(wèn)題，在評選先進(jìn)、晉升、晉級、聘用等時(shí)實(shí)行一票否決。
4.3.4抓住影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素,設置質(zhì)量管理點(diǎn)(控制點(diǎn))。質(zhì)量管理點(diǎn)（控制點(diǎn)）的含義是企業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)在一定時(shí)期、一定條件下對需要重點(diǎn)控制的質(zhì)量特性、關(guān)鍵部位、薄弱環(huán)節以及主要因素等采取特殊的管理措施和辦法，實(shí)行強化管理。為此，我公司把粉絲生產(chǎn)中的淀粉分離和打糊和面確定為質(zhì)量管理點(diǎn)，使產(chǎn)品生產(chǎn)處于很好的控制狀態(tài)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量要求。
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